鸡蛋: 2-3只， 鲜葱: 1颗， 盐: 适量， 水: 适量
1将鸡蛋打入碗中，沿同一方向搅拌打散
2将适量水倒入锅中烧开，适量是指一人份两到三碗水适宜，水不宜太多
3待水烧开，即锅底有大量气泡上浮时，碗稍微倾斜，用筷子来回刮碗口下部内沿，同时把碗在锅上方以画圈的方式倒入锅中，等3-5分钟，将葱切成葱花加入锅中，根据个人口味加适量盐。关火出锅。
4出锅的蛋花汤，应呈现出絮状，鲜嫩可口。早餐必备