原料

白菜: 一大个， 梨: 一个， 苹果: 两小个， 虾酱: 一大勺， 蒜: 两头， 盐: 适量克， 鱼露: 适量， 辣椒粉: 适量， 姜: 一小片， 萝卜: 半根， 韭菜: 适量， 糯米粉: 50g， 糖: 适量， 洋葱: 半个， 水: 200g

步骤

1白菜切成四瓣，每一层都撒上适当的盐。本来想买粗的腌制盐，不过店主说现在不让卖了，所以用的普通盐。撒好后放在盐水盆里重物压12h

2糯米粉加水熬成糯米糊，放凉备用。

3把蒜头，苹果，梨，洋葱打成泥，加入放凉的糯米糊中，再加入糖，虾酱，鱼露，辣椒粉，韭菜段，萝卜丝搅拌备用。

4最后把酱料抹在白菜上，并且把白菜卷起来，用白菜叶子包裹着。

小技巧

放入盒子后预留一点空间，避免发酵后里面空气压力太大。 天气冷，放常温发酵即可。