基围虾: 15只， 柠檬: 1个， 料酒: 适量， 姜: 适量， 白糖: 适量
1基围虾去须洗净，去虾线，去头部（留下备用）
2沿虾背将虾剪开，方便入味，加入少许料酒腌制。
3制作配料，将柠檬汁挤入碗中，加姜末，少许料酒，白糖，搅拌至溶解。
4热锅热油，下虾头，炒出虾黄。
5下基围虾，不断翻炒。
6虾两面变红色后，将调料浇上，翻炒，根据酸度加适量白糖。
7翻炒片刻后出锅，酸甜可口，注意火后不要让虾变老，翻炒不超过5分钟即可。