西葫芦（茭瓜）: 1个，约340g， 大蒜: 12枚，大小如图， 生抽: 少许，依个人口味酌情加入， 食用油: 如图， 辣椒油（非必选）:
1所有用料备好
2为方便切成丝状，西葫芦洗净先切成薄片
3西葫芦切成细丝状，放入盘中
4大蒜洗净放小碗，砸碎成泥状
5大蒜洗净放小碗，砸碎成泥状
6蒜泥和生抽均匀的涂在西葫芦丝上
7开火加热食用油至冒烟
8将加热好的食用油均匀的浇在西葫芦上即可完成
1.为了美观度，可以将西葫芦洗净去皮再切成丝状 2.若刀功HOLD不住，那就慢慢切，避免手受伤。用擦土豆丝的工具不可取，西葫芦丝不成型，影响后面放入盘中的美观度 3.盘子最好是鱼盘，这样切成细丝状的西葫芦可以顺势放开 4.必须将热好的油迅速浇在西葫芦上，效果最佳 5.由于已经放入生抽，无需加盐 6.最后步骤，喜好吃辣的可以将辣椒油在浇完食用油之后均匀浇在西葫芦丝上 7.吃的时候，可以将菜调拌均匀，无需顾及美感度