材料：手工豆腐1块，，水煮蛋4颗，金桔汁2大匙，蜜黑豆30克，干燥海带芽3克，，蕃茄2颗 调味料：白芝麻酱2大匙，糖1大匙，柴鱼酱油4大匙，醋1大匙，胡椒粉半小匙，，香油2大匙
1.手工豆腐以手掰开成大块；海带芽放入冷开水中浸泡约５分钟，再取出挤干水分；水煮蛋1切为8，蕃茄切丁备用 2.取一个碗，倒入白芝麻酱和柴鱼酱油搅拌均匀，再加入糖、香油、醋、金桔汁和胡椒粉拌匀成为酱汁备用 3.取一个盘子，摆上手工豆腐、海带芽、水煮蛋、蕃茄和蜜黑豆，再淋上酱汁即可完成 厨师叮咛： 豆腐放入冷开水中浸泡较能保持新鲜和美味 豆腐以手掰成块状比用刀切更容易入味 *海带芽不可浸泡太久，否则会产生黏滑液，影响口感