原料

花菇: 150g， 肉沫: 200g， 北豆腐: 半块， 葱: 少量， 油: 适量， 料酒: 适量， 耗油: 适量， 白糖: 1茶匙， 盐: 2茶匙， 五香粉: 1茶匙， 生抽: 适量， 水淀粉: 少量， 红椒丁: 少量

步骤

1将香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下，切成细沫。

2香菇和肉沫加入调料（盐、五香粉、葱）搅拌均匀。

3豆腐切成小块，用茶匙将中间挖掉。

4把拌好的肉沫放到豆腐槽中。

5锅小火加热，倒适量油煎豆腐（肉馅那面先入锅）。

6煎至两面金黄色捞出待用。

7小火煸炒葱花蒜末，加入少量水慢炖。

8加糖、耗油继续炖。

9小火煲10分钟。

10加入少量水淀粉即可。

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小技巧

1肉末最好炒下再用，吃起来更香，豆腐最好焯下水再用，没有豆腥味。 2一般，在水开再煮5分钟之后就可以吃了，口感比较嫩，10分钟后我觉得肉质变得更香。