南瓜面饼

原料

南瓜: 300g, 面粉: 200, 白砂糖: 50g(可按个人口味增减), 麻油: 适量(刷锅底用), 水: 适量

步骤

1先把老南瓜去皮切片,放入蒸锅内蒸15分钟,建议用稍深的盘子蒸。

2把蒸熟的南瓜用擀面杖压成泥状,加入白砂糖和面粉调成糊状(因我家宝贝喜欢吃软糯些的,我调出的类似于浓稀饭一样稠)。

3电饼铛刷一层麻油(可用其它油替代),把调好的糊倒入模具,煎至微金黄色,再煎另一面。

4外脆里嫩的南瓜面饼出锅了

小技巧

蒸南瓜时或许会碰上水分特别多,可适量把南瓜水倒掉些,如果没有模具也可用手沾麻油像做肉丸子一样做成又圆又扁的再煎,当然用勺子直接放入一勺一勺的煎也行,但不能太厚,因为会影响口感。没有电饼铛也可用平底锅,个人觉得电饼铛煎挺好,油少而不腻


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