原料
白瓜子: 500g， 料理清酒/白酒: 3茶匙， 姜: 适量， 花生油: 1汤匙， 香葱: 两棵， 酱油: 3汤匙， 白砂糖: 半茶匙
步骤
1白瓜子买回来后，放盐水里养2～3小时以上让其吐沙（最好是用海盐）。
2烧开一锅水，加入适量的姜和少许料理清酒或白酒，然后倒入白瓜子。水再次烧开后，盖上锅盖调中火煮大概5分钟，然后沥水装盘。（瓜子体型小，煮的时间偏长会导致肉质过熟且鲜味流失）
3烧热锅倒入油，油热时放入葱段爆香，直到葱外衣呈微微焦黄。热后调成中小火，倒入3汤匙酱油、半茶匙白砂糖，和2汤匙瓜子水，搅拌至糖融化。
4将热腾腾香喷喷的葱油均匀淋到瓜子上，美味完成～
小技巧
在瓜子灼熟后，记得留起少许瓜子水哦。还有尽量把火调小后再倒入酱油，否则酱油会立刻在锅里干掉。
