高筋粉: 200g， 黑麦粉: 60g， 牛奶: 150g， 全蛋液: 30g， 糖: 16g， 盐: 3g， 黄油: 15g， 酵母: 3g
1后油法揉至扩展阶段即可。
2整理成一个大圆球
3放入密封盒内发酵至两倍大
4均分三份
5搓圆松弛30分钟，要盖保鲜膜的
6松弛好的面团拍扁，侧卷起，不要太紧，自然卷起来。松弛30分钟
7松弛好的长条面团拍扁
8如图 三分之一折起
9上面再折下来
10再对折，用掌根按压接缝
11轻轻搓成长条，放入模具内。如果没有这个模具，请用油纸折叠起一个弧度
12发酵至两倍大
13割口 喷水或者牛奶
14放入预热的烤箱内，200下火 190 上火 20分钟。
15出炉请立即放晾网彻底凉透密封保存。切段，对剖 夹喜欢的肉肉 蔬菜食用即可。
16弹性也很好哦
1：由于每个人的操作环境，手法，工具的不同，所以以上步骤的时间只是个参考。面团是活的，主要看状态。做面包没有捷径，只有不断练习。 欢迎加入我的面包发烧友QQ群：662148743