鸡: 半只， 整只椰子: 3只， 料酒: 少许
1将整只椰子用砍骨刀砍开。因为是整只椰子版，所以一定要留有完好的椰子外壳。 将椰子水倒出，置于干净的容器。 1.建议从椰子顶部偏下一点位置开砍（可以参考图片位置，因为家里蒸锅锅盖浅，我把椰子顶的皮也削掉了点） 2.不要全部砍掉，留一点点底，可以翻盖是最好的情况
2将鸡肉切成小块。 因为我个人不爱太油腻的鸡汤，所以我将鸡皮全部去除。事实证明去皮的鸡汤更加清爽！
3烧一锅开水，将鸡肉放入，焯一下血水。捞出，洗去浮沫和血水
4将鸡肉放入椰子内（我做的是三个人的分量，用了半只生鸡）。 再倒入椰子水，以刚刚满不溢出为准。 用保鲜膜将椰子包好，放入蒸锅内。 大火蒸2个小时即可（赶时间也可以1个小时，越久越入味）
5吃的时候可以适量放一点点食盐，增加口味层次感。还可以边吃边挖里面椰肉，吃了都说赞！
1.砍椰子的时候，位置要靠下一些。不然很容易开口太小，鸡肉放不进去。 2.焯完血水的鸡肉，千万不要偷懒，一定要清理干净。这样才能确保最后的鸡汤清爽美味。