牛腿肉: 半斤， 洋葱: 一个， 红椒: 半个， 蚝油: 两勺， 黑胡椒汁: 三勺， 盐: 适量， 糖: 适量， 料酒: 一勺
1牛腿肉切丁，洋葱切小块，红椒切小块。备用。
2热锅温油，下入牛肉翻炒至表面变色，烹入料酒，然后下入洋葱翻炒。
3进蚝油，黑胡椒汁，盐，糖，翻炒均匀。
4加入小半碗水，直接大火收汁。
5放入红椒。翻炒均匀。
6装盘。
牛肉火候千万不能过，加水微炖是为了入味，其实那时候已经熟了。所以呢，一点点水就可以了。