原料

羊肚: 250g， 大葱: 一颗， 米醋: 两大勺， 盐: 适量， 食用油:

步骤

1羊肚买来一般都是处理好的，用沸水稍微焯一下备用。不要煮时间太长，会老。

2大葱切段，然后切丝，不用太细。

3锅中倒适量油，中火加热，爆香葱丝，在葱丝还没有变软的时候加入羊肚，倒入两大勺米醋，快速翻炒。出锅之前加盐。

小技巧

羊肚在炒之前已经是熟的，所以只要稍微爆一下就可以了，不要炒的时间太长，葱丝如果都软了就不太好吃了。米醋要早点加，加热之后会很香，不然就只是很生硬的酸味。