梅菜干，调味料:
1这个扣肉是一次性炸好很多，分包装冻在冰箱的，吃的时候取出来切片，蒸就好。扣肉做的时候，无非就是上好五花肉，腌好，肉皮出多涂抹酱油上色，大火油锅里炸，炸到肉皮起泡较好。
2梅干菜洗干净，用酱油，盐，糖拌匀
3拿一个大碗，切好的扣肉，肉皮朝下排列在碗里
4将调好味道的梅干菜平铺在肉上，压实
5大火烧开水，把扣肉碗放锅里，蒸一个小时以上，时间久，肉入口即化。
6蒸好后取出，碗上面扣一个盘子
7碗和盘子按紧，翻一个个儿
8再把碗拿起来
9家常扣肉