辫子豆沙包

原料

鸡蛋: , 高筋粉: 250g, 黄油: 20g, 糖: 45g, 盐: 3g, 牛奶: 120g, 酵母: 3-5g, 豆沙: 300g左右

步骤

11. 将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,默认时长1:40

2. 程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油

33. 揉面完毕,程序自动进入发酵阶段

4待程序结束,发酵完毕

5取出发酵好的面团揉匀排气

67. 分别滚圆后松弛15分钟

78. 取一个松弛好的面团擀成椭圆形 翻面后整理成长方形,并将长边压薄在表面铺一层豆沙馅,注意压薄的底边处留出空白

8从上至下卷起,并捏紧封口

9 12. 将面团沿纵向对半剖开,注意不要完全剖断,留一头相连接

10将剖开的两半对着卷到一起,将结尾处捏合

1114. 将整形好的面团依次摆放入处理好的模具中,放到温暖湿润处进行最后发酵, 发酵完毕, 在表面刷一层蛋液, 撒适量香酥粒,

12送入预热好的烤箱中下层,180度约25分钟,出炉后立即脱模,晾凉后密封保存即可

小技巧

  1. 这种整形方式很简单,将卷好的面团对半剖开之后再卷到一起就行了,可以像我这样放到模具中,也可以单独直接放烤盘去烤~ 2. 香酥粒,仍然是之前用剩下的,冰箱里冷冻保存能放好久的说。。

相关菜谱

  • 辫子包&豆沙包
  • 咖啡辫子包
  • 葡萄干辫子包
  • 焦糖辫子包
  • 辫子红糖包
  • 燕麦辫子包
  • 葡萄干辫子包
  • 芝麻辫子包
  • 火腿辫子包
  • 绿茶玫瑰辫子包
  • 菠菜沙拉辫子包
  • 火腿玉米辫子包
  • 五瓣辫子包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包