原料
小鸡腿: 4根， 香菇: 6个， 红辣椒: 3颗， 姜片、葱花: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 蒸豆豉鱼汁: 适量， 香油: 适量， 白糖: 少许， 盐、十三香、味精: 适量
步骤
1干香菇用温水泡开
2把泡好的香菇洗净，把水挤干切块
3切好适量的葱末、姜片及红辣椒
4把鸡腿肉洗净，把上面的肉适当切下一些，这样蒸的时候熟的快
5把鸡腿肉、香菇、姜片、葱花和红辣椒加入料酒、生抽、蒸豆豉鱼汁、香油、白糖一起拌下，然后腌制20-30分钟，方便入味
6锅中添水，大火先把水烧开，然后放入腌制好的香菇和鸡肉，蒸25-30分钟
7蒸好的香菇蒸滑鸡出锅
小技巧
1.香菇可以选新鲜的，干香菇尽量用温水泡，这样好的快 2.鸡肉可以稍微用开水抄下，去掉肉中的血
