嫩豆腐: 一盒， 西红柿: 半个， 香葱: 2小颗， 鸡蛋: 两个
1把鸡蛋打散。（其中加少许料酒和盐可以去腥）
2锅中放油，油热后把鸡蛋炒熟，然后铲出放入碗中备用。（这样鸡蛋吃起来比较嫩）
3把盒装嫩豆腐放入锅中翻炒，然后在放入剁碎的西红柿块。一般豆腐会出水，翻炒一会把炒好的鸡蛋放入。在放入盐和味精，出锅时散上香葱碎即好