鲮鱼: 克500， 植物油或菜籽油: 半斤， 阳江闪装豆豉: 半斤， 姜: 适量， 酱油或生抽好一点的: 饭碗一碗， 白糖: 1两， 开水: 半饭碗
1先用盐腌制鲮鱼一个晚上，这样做的时候不用加盐，将鱼炸到酥脆
2阳江豆豉，颗粒饱满一点的，待鱼炸好后放入同姜丝一同放在鱼油锅里面翻炒3分钟，在加入酱油，白糖，开水，一起翻炒5分钟
3然后全部倒在碗里面，锅里加水隔水大火烧开蒸10分钟转小火蒸1个小时
4起锅可以吃了，或者等完全冷却后，装入保鲜盒放冰箱，泡一天吃味道更佳！