竹荪: ， 鲮鱼: ， 小葱: ， 枸杞: ， 盐: ， 生抽: ， 油: ， 淀粉: ， 胡椒粉:
1竹荪干品
2加清水泡发
3鲮鱼皮肉分离
4鲮鱼肉
5弃鲮鱼皮，做这道菜，只取肉的部分哈。
6鲮鱼肉剁碎，加适量葱花、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、油，搅拌均匀。
7再把鲮鱼肉放入一个较深的容器里，拿筷子顺时针搅拌上劲。
8不停地搅～搅～搅。
9如图就差不多了。
10泡好的竹荪，清洗两遍捞起备用。小葱切去葱白，取绿色部分，放开水锅里烫软捞起，备用。
11竹荪头切开，把鲮鱼滑酿进去，小心翼翼哈，温柔一点，太暴力的话会把竹荪撑破的～
12拿三条小葱苗分别在酿好的竹荪上、中、下、捆三下，如图所示～像莲藕的样子有木有～
13依次慢慢酿好其他的竹荪，捆好，然后摆盘 ，点缀上枸杞子。
14水烧开后，放入酿好的竹荪，大火蒸8分钟。
15一次性加足蒸锅的水，中途不要揭盖哈。
16另起一锅，倒一点油，用淀粉加适量水，生抽，调一个薄薄的芡汁，浇在蒸好的竹荪上面～搞定！
17颜值担当～
18完美～鲜啊～
19编写一个菜谱不容易啊，写得不好的地方，还请厨友们海涵～
想让葱苗在蒸好后还保持那么翠绿，可以在葱苗里，加一点点小苏打。