新鲜竹笋: 500g， 干辣椒: 10g， 花椒: 少许， 姜: 少许， 蒜: 3--5个， 草果: 2个
1新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。
2开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果
3竹笋初加工后，放入制作好的水中
4头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用