金针菇: 1份， 牛肉卷: 1份， 蚝油、生抽、盐、糖、香油: 适量， 扇贝: 1份， 粉丝: 1份， 葱姜蒜: 适量， 美极鲜酱油: 适量， 料酒: 适量
1扇贝洗净后用料酒腌制（去腥）；粉丝在水中浸透泡软
2锅烧热，放入葱姜蒜，放入扇贝炒出水分，倒入粉丝，加入美极鲜，翻炒出锅（个人习惯出锅前再放一部分蒜）
3将事先用糖、盐、生抽、料酒腌好的牛肉片卷上灼过的金针菇
4平锅中放油，将卷好的金针菇烤八九分熟，淋上蚝油，出锅
5盛盘后，再淋上香油