原料
西芹: （茎部）250g， 鲜百合: 3只， 松仁: 100g， 橄榄油: ， 盐: ， 白糖: ， 淀粉:
步骤
1西芹茎洗净，斜刀切成小段，放入开水中焯烫2分钟，过凉，控干水
2鲜百合掰开，分成一片片滴，除去鲜百合老衣，洗净控干水
3松仁洗净控干水
4少许淀粉和清水调匀成水淀粉
5备用
6取炒锅稍热后，不放油，直接放入松仁，小火煸炒，至微微变色，盛出，备用
7在热锅内倒入少许橄榄油，稍热，放入西芹和松仁翻炒，放入少许盐和白糖，之后倒入百合，拌炒均匀，倒入水淀粉，翻炒，即可
小技巧
西芹的茎叶柔嫩，斜刀切小段，口感会好些，另外，西芹要稍微焯烫一下，之后过凉，去除草酸的涩味，也更容易入味儿。 鲜百合不可炒久，带西芹和松仁炒好调味后才倒入鲜百合拌炒均匀，浇入水淀粉勾芡便可。否则，鲜百合很容易因高温而失去清香之味和爽脆的口感。 加入少许水淀粉勾芡，使每样食材都裹上薄薄的一层，淡淡滴咸味和橄榄油的清香都融入其中，这道菜滴味道也会好些。 鲜百合能养阴益气、清心安神、润肺止咳，还可以清肝肺的热气，尤其对因睡眠不足、多食煎炸、有口气和牙龈出血等症更为适宜。而芹菜中的纤维素很多，常食西芹不仅有利于减肥，还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
