猪肋排: 500g， 白砂糖: 100g， 镇江香醋: 100g， 盐: 少许， 老抽: 50g， 生抽: 少许， 料酒: 少许
1将猪肋排放入煮沸的开水中抄出血水
2将抄过水的小排放入油锅中煸炒，依次放入料酒，盐，老抽，生抽等调味料。
3随后在锅内倒入开水，基本水位与小排持平，大火煮开后换中小火慢慢炖煮
4待汤汁快收干前，换大火开始翻炒小排，直到汤汁粘稠，收汁装盘即可。