原料

面条: 500克， 豆角: 800克， 八角: 1个， 花椒: 20粒左右， 料酒: 适量， 生抽: 20克， 老抽: 20克， 李锦记排骨酱: 20克， 葱姜末: 适量， 蒜末: 大量（约10瓣蒜）， 五花肉或者排骨: 150克左右

步骤

1锅内放油，小火炒香花椒。然后捞出花椒丢弃，只留下油。

2放入葱姜和一半的蒜末，八角炒香。

3加入五花肉丁（放排骨也可以）翻炒几下，加入料酒，老抽生抽，排骨酱翻炒均匀。

4加豆角段翻炒几下，加入足够的水，淹没豆角。加锅盖小火焖15分钟。盛出一半的汤汁待用。

5面条提前用蒸锅蒸10-15分钟。然后放入豆角锅内。加锅盖小火焖8分钟左右。等锅内汤汁快耗尽时打开锅盖，沿着锅边淋入刚出盛出来的汤汁。加入剩下的一半蒜末。用筷子拌一下面条。继续加锅盖焖几分钟。

6汤汁可以分2次淋入，更均匀。等汤汁耗尽，就可以出锅。

小技巧

蒜末分两次放，味道更足。