原料
梭子蟹: 10只， 料酒: 适量， 姜: 5片切丝， 红椒: 1个， 青椒: 1个， 洋葱: 半个， 小米椒: 3条， 大葱: 1小段， 白糖: 适量， 生抽: 适量， 鲍鱼汁: 1勺， 熟芝麻: 适量
步骤
1蟹洗刷干净(我选的是小梭子蟹)，去内脏，剪去爪子，只留蟹身，切半备用。蟹块不用腌制。
2青椒，红椒去籽切粒备用。小米椒，洋葱，大葱切粒备用。姜片切丝备用。
3热锅下油，油要一点点。油温不要太热，约有小气泡就把蟹块倒入，翻炒几下转中火，慢炸一下蟹块。待蟹块有8到9成熟后加入姜丝，葱粒，料酒(可多加)，白糖适量，翻炒一下再加鲍鱼汁，生抽翻炒。加半碗热水，小米椒大火焖煮10分钟。
4约10分钟后加入洋葱粒，青椒粒，红椒粒翻炒收汁。上锅后散些熟芝麻即可。
小技巧
想蟹块好看些可加适量老抽。 我选的是小蟹，剪去爪子切半方便入味。如是大蟹切半即可
