原料

清水小龙虾: 1500g， 黄瓜: 一根， 啤酒: 2罐， 料酒: 一汤勺， 耗油: 一汤勺， 豆瓣酱: 两汤勺， 食盐: 适量， 蒜瓣: 适量， 生姜: 适量， 食用油: 适量， 花椒: 适量， 各种卤味料: 适量， 香菜: 少许， 白芝麻: 少许， 芝麻酱: 一汤勺

步骤

1抽虾线，清洗龙虾，清净后减去小龙虾的小细脚，减去头部1厘米左右，用剪刀尖掏出肺部及垃圾，保留虾黄

2锅洗净烧热倒入适量食用油

3油无成热的时候加入姜蒜

4炒直油烧开再加入花椒，两勺豆瓣酱及各味卤料，如八角，桂皮，橙皮，五香叶，小茴香，孜然，草果，甘草，白寇等等

5翻炒片刻后倒入剪好洗净的小龙虾，翻炒并加入一汤勺白砂糖，和适量的盐

6翻炒至小龙虾外壳颜色全部变成红色

7然后倒入两罐啤酒，及一汤勺料酒漫过小龙虾表面

8加入一汤勺芝麻酱后加锅盖煮大约15-20分钟

9把事先准备的黄瓜去皮切条，放在盆底

10待锅内啤酒液烧的只有三分之一的时候关火，把龙虾盛到铺好黄瓜的盆里后撒上少许芝麻，香菜，好了一锅干净好吃的油焖大虾就烧好了 PS:吃完油焖大虾后的汤汁还能留着拌面吃，味道美极了