土豆1个.青椒1个.花椒油1茶勺.泡菜水1茶勺.盐.鸡精少许
1、土豆去皮刨成丝用清水泡两遍.再放入开水锅焯水沥干.用凉水冲一遍备用。 2、炒锅放油五成热.放入青椒丝炒软再放入土豆丝翻炒一会儿，加泡菜水.花椒油.盐.鸡精翻炒均匀出锅装盘。（焯过水的土豆丝炒出来非常脆.而且不沾锅）