原料

鸡蛋: 3， 苦瓜: 半条， 红萝卜: 少许， 油: ， 盐: ， 胡椒粉:

步骤

1苦瓜切薄片，放盐腌出苦水，待用，红萝卜切粒

2鸡蛋放盐，胡椒粉，搅拌

3锅烧开水，把1放锅里烫一下，拿起放碟子上待凉

4烫过开水的苦瓜，红萝卜粒倒进鸡蛋，搅拌

5平底锅放点油，把苦瓜鸡蛋糊倒进平底锅，鸡蛋两边煎到金黄色，好了

6鸡蛋饼切件

小技巧

苦瓜用盐腌制出水，苦味去了一半，再放进开水烫下，基本不苦了