黄鱼：: 692克（2条）， 泡发豆瓣: 150克（大概是这个量）， 生粉: 适量， 白胡椒粉: 适量， 葱、姜、盐、黄酒、油，汤（鱼、豆瓣）: 适量
1干豆瓣泡6-8小时
2煮豆瓣，大火烧开后盖锅盖转小火煮到豆瓣有些开花了，关火捞出豆瓣备用，豆瓣汤留着备用。
3两条黄鱼
4黄鱼头扔掉（没啥肉）刮鳞去内脏清洗干净切段，水烧开放入黄鱼和黄酒大火烧5分钟捞出黄鱼，汤留着备用
5黄鱼肉拆下来备用，黄鱼的肉很好拆，肉是蒜瓣样的。
6油烧热，放入葱、姜炒香
7放入黄鱼肉、黄酒、盐、胡椒粉轻轻推几下
8放入豆瓣
9之前留好的豆瓣汤和鱼汤倒进去，烧开盖上盖子2、3分钟
10生粉用水调好
11勾好芡上面点一点油（猪油，我用的是之前烧菜剩的熟的牡丹籽油）好了，开动吧！