原料

A.全蛋2颗，细砂糖75公克，B.全脂鲜奶200公克，C.抹茶粉25公克，动物性鲜奶油150公克，蓝姆酒少许，D.抹茶粉少许

步骤

1.所有材料A拌匀备用。 2.所有材料B以中小火煮至滚沸后熄火，冲入作法1的材料搅拌均匀，再加入所有材料C拌匀，以细筛网过滤出抹茶布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。 3.烤箱预热，取深烤盘倒入适量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火150℃╱下火150℃蒸烤约30分钟至抹茶布丁熟透，取出冷却后放入冰箱冷藏，食用前以筛网撒上少许抹茶粉装饰即可。