原料

土豆: ， 牛肉末: ， 芝士: ， 鸡蛋清: ， 面包糠: ， 黑胡椒粉: ， 洋葱: ， 黄油: ， 盐: ， 油:

步骤

1将土豆洗净，去皮，蒸熟，做成土豆泥待用；

2洋葱及牛肉切成碎末，锅内倒入黄油，加入洋葱和牛肉末，黑胡椒，盐炒香，盛出待用；

3将炒好的洋葱牛肉末加入土豆泥混合，再略放点盐和鸡精均匀搅拌；

4将芝士切成小方块状，大小为可以放入一个饼被包裹，约小拇指指甲大小。

5将搅拌好的土豆泥包成土豆饼，并在中间放入事先准备好的芝士；

6在空碗打入一个鸡蛋去除蛋黄，留蛋清备用；

7面包糠放入空盘子内铺平待用；

8将做好的土豆泥芝心饼裹一层鸡蛋清之后放入面包糠并严密裹上；

9锅内放油，烧到7成热，将做好的饼下锅炸成金黄色，捞出，摆盘；

小技巧

1. 洋葱一定要切得很碎才不影响饼的形状； 2. 面包糠一定要裹得严实下锅炸，否则容易破裂。