Rikki's 皮蛋瘦肉粥

原料

皮蛋: 1个, 肉末: 150-200克, 姜: 2片, 白胡椒粉: 少量, 盐: 适量, 糖: 一丢丢, 酱油: 适量, 大米: 一人份, 生粉: 适量, 麻油: 适量, 鸡粉: 三分之一小勺

步骤

1淘米  用麻油和一丢丢水泡米20分钟

2肉末解冻  加盐,糖,胡椒粉,酱油,生粉腌制20分钟

3腌制完成后,将肉末丢沸水中焯10来秒  把水倒掉(此步骤为去腥)

4泡好的米加水煮沸,放肉末,生姜,以及切好的一半皮蛋。煮至大米开花,不时搅拌

5加入适量盐(一茶匙左右)和三分之一小勺鸡粉调味   然后加入剩下一半皮蛋煮一两分钟

6出锅~又香又甜~养胃又好吃❤

小技巧

腌肉一定要放生粉   肉末一定要焯水,不然会有肉腥味 皮蛋别放多,会发苦 姜别放多,会太辣 鸡粉提鲜,个人喜欢,可不放


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