韭菜: 500克， 鸡蛋: 4-5个， 面粉: 一斤左右， 开水: 适量， 盐: 适量， 鸡粉: 适量（不吃可以不加）， 辣椒油: 适量（不吃辣可以不加）
1面粉用开水烫三分之二，然后用凉水把剩下的面粉都揉成一团，直到面团光滑为止，放在一边醒半小时以上，醒的时间越长，面皮越好吃（图片忘记拍了，配张别的）
2韭菜洗净晾干水分，切成碎末，鸡蛋搅散，锅里放适量油烧七八成热，把鸡蛋倒进去，用铲子不停的搅动，直到蛋液全部凝固，这样炒出来的鸡蛋会很碎，最适合拌馅，炒好的鸡蛋放进韭菜末里，加适量盐，辣椒油（不吃辣可以不放）鸡粉拌匀
3把醒好的面团搓成擀面杖粗细的长条，分割成小剂子（比包水饺的大一点）擀成圆皮，放适量馅包成月牙型
4我用的是电饼铛，温度好控制，如果是平底锅要用最小火，锅热了以后刷一层油，包好的韭菜盒放进去，盖上盖子，煎到金黄翻个面再煎到金黄就可以出锅了
5配上一碗粥，好好享用吧
第一次在下厨房里发，如果说的不全面，还请大家见谅