不知有多少人和我一样，还记得一部八零年代后期的电影 "When Harry Met Sally". 故事围绕着两位主角对于男女关系反复地探讨和争论,高维修女友和过渡人士真可以成为男女朋友甚而结合吗？ Well,我只是喜欢它的名字，以及八零年代时的 Meg Ryan. 言归正传，其实抹茶红豆还蛮配的。运用在戚风蛋糕上，更添加了纯东方的色彩。
红豆 1杯 2 Tbsp 奶油 2 Tbsp 细砂糖 全蛋 4个 牛奶 2 Tbsp + 2 tsp 油 (建议用橄榄油或葡萄籽油) 3 Tbsp 细砂糖 (蛋黄用) 1 Tbsp+1 tsp 细砂糖 (蛋白用) 1/4 杯 + 1Tbsp 低筋面粉 2/3 杯 泡打粉 1/4 tsp 抹茶粉 1 Tbsp 鲜奶油 1/2 杯 细砂糖 1/4 杯
1、一杯红豆浸泡四小时以上，然后用电锅以煮饭的方式煮熟。 2、电锅跳起来后加一米杯的水，再煮。 3、再跳起后不要开锅，焖一小时。 4、焖好后打开电锅，趁热拌入糖和奶油，放凉备用。 5、蛋黄、蛋白分两盆，将泡打粉、低筋面粉混合过筛备用。 6、蛋黄加入砂糖搅拌至没砂糖的颗粒，加入油拌匀，加入奶拌匀，加入混合过筛的面粉然后加入抹茶粉,拌匀备用。 7、分次将打好的蛋白加入电黄糊中，慢慢搅拌均匀。 8、将面糊摊平在铺好纸的烤盘上，华氏350度烤十分钟。 9、在烤的时间可以打鲜奶油，将半杯鲜奶油用高速打发，打好后涂在烤好的蛋糕上，再铺上红豆，卷起。卷的时候尽量用力平均，卷好的成品才会漂亮。