豆腐: 1块， 豆瓣酱: 2勺， 花椒粉: 适量， 蒜: 2瓣， 姜: 1片， 青蒜: 3根， 小葱: 1根， 盐: 少许， 糖: 少许， 水淀粉: 适量
1配料、姜末、蒜末、青蒜切短、郫县豆瓣酱。
2豆腐切块
3中火，油温热即放豆瓣酱，炒出香味和红油
4放入姜蒜末，炒香
5加少量清水
6水煮开放入豆腐
7豆腐炖5分钟
8加水淀粉勾芡，然后放入青蒜段炒一下，注意手法要轻，这样豆腐才会完整。
9撒花椒粉（干锅炒的花椒，然后磨成的粉）香葱粒，出锅～愿意吃麻一点的可多放花椒粉。配一碗白米饭，趁热吃！