茄子: 1个， 肉末: 适量， 蒜: 2瓣， 生抽: 适量， 豆瓣酱: 一勺， 鸡精: 少许， 盐: 适量， 白糖: 少许， 葱: 一段， 姜: 两片， 小葱: 适量， 面: 2两
1茄子切成条，用盐腌软后，挤出水分，再用水冲洗几遍后挤干。肉剁成肉碎。葱姜蒜切成末。
2倒油，将肉末炒到颜色发白。再次倒少量油，放入茄子，炒一会后，放入葱姜蒜末，再加入豆瓣酱，炒香后放入肉末，加水，煮七八分钟。关火加白糖，鸡精，小葱。
3煮面和青菜，将肉末茄子酱倒入拌匀后就可以享用了！
