原料

莲子: 80克， 绿豆: 150克， 冰糖: 30克， 枸杞: 适量

步骤

1备80g红莲子，150g绿豆，冰糖30克，枸杞适量

2莲子洗净，绿豆放入水中淘洗食材洗干净后，用温水净泡2个小时

3莲子和绿豆泡好后，用砂锅，或者是搪瓷锅煮开一锅水，将莲子和绿豆连同泡的水一起倒入锅里。大火烧开后，小火慢慢煨煮。大约一个小时，绿豆煮开花，加入30g左右的冰糖冰糖煮融化，就可以关火了。盛入碗中，加上几粒枸杞装饰，卖相味道都不错。

小技巧

1、绿豆放入水中淘洗，飘在水面上的绿豆捞出不用，这些不够饱满的绿豆，会影响莲子绿豆沙的品质；                                                                                                        2、食材洗干净后，用温水净泡2个小时，也可以用凉水净泡一夜，如果温度太高，最好是放在冰箱里。