原料

排骨: 6-10块， 酱油: 若干， 料酒: 若干， 米醋: 若干， 糖（冰糖）: 若干

步骤

1排骨洗净，小火煮出汤沫，取出排骨备用。

2排骨蒸熟。蒸是本人喜欢的做法，防止营养流失且口感软嫩，蒸后汤汁可一起进入第四步。 可与米饭一起蒸熟，节约时间。

3调汁。将酱油、料酒、米醋、冰糖混合调汁，加入开水约三分之一碗。

4锅烧热，无需放油。将排骨及蒸汁同时倒入锅中，放入调汁，大火煮沸。

5收汁关火。