面粉: 250克， 温水: 120毫升， 酵母: 3克， 鸡蛋: 1个
1食材称重备用。
2鸡蛋打入面粉中，酵母用水溶解，逐步加入面粉中和成面团。放在温暖处发酵1个小时，抓起面团，内部出现蜂窝状就可以了。
3发酵好的面团揉搓排气，分为三份。再分别分成两小份。
4取其中一份搓成50公分的条状。
5从两头向中间对卷。
6中间留出一段做蝴蝶的触角 。
7用筷子夹住蝴蝶的下三分之一处往中间夹，形成蝴蝶的大小翅膀。 .
8再用刀切断中间触角相连的部分，形成蝴蝶的触角 。
9蝴蝶花卷依次做好。
10将生坯摆入屉内，进行二次醒发。大约15克钟左右醒发完成，锅中水开在蒸20分钟 即可。
11外形漂亮，味道也不错。
1、冬天酵母用温水稀释会有利于发酵。 2、盘蝴蝶的身体时不要太用力。