原料

牛腩: 1斤多不到2斤， 大葱: 半根到1根， 姜: 3片， 大蒜: 半头多， 花椒: 10-20颗， 大料: 1个半， 料酒: 一大粥勺， 冰糖: 一把， 厨邦酱油: 一勺半（粥勺）， 李锦记老抽: 半勺多（粥勺）， 王守义十三香炖肉料: 一小袋， 海天黄豆酱: 4勺（普通小勺）， 普京（不是俄罗斯总统）: 普通燕京啤酒1瓶

步骤

1泡水1个小时左右，焯水撇去血水，撇干净后放少许啤酒，煮开后继续撇，撇干净后关火，洗净控水

2准备炒糖色，中小火，糖化了刚刚冒泡开始放肉煸炒变色放葱姜蒜，一粥勺料酒，随便炒两下放厨邦酱油两粥勺，老抽半勺多，翻炒几下，等汤汁开锅关火，倒进高压锅

3放花椒10-20颗（我放了一半花椒一半麻椒），大料1个半，王守义十三香炖肉料1小袋，海天黄豆酱4大勺，放几个小辣椒

4倒入之前焯水剩下的啤酒，搅拌下，开炖（高压锅上都有说明，我用的是美的电高压锅，保温够我是手动放气的）

5开吃吧

小技巧

不用放水（一瓶燕京啤酒足够）不用放盐（给厨邦做广告的嫌疑，号称纯天然晒足一百八十天的）