梭子蟹: 2只, 千叶豆腐: , 姜,芝麻: 少许, 豆瓣酱: , 淀粉: 少许
1梭子蟹蒸熟,取出去壳,切断。
2热锅爆炒蒜姜沫,放入豆瓣酱炒出红油。
3放入梭子蟹染色炒出香味,再放入千叶豆腐。
4快起锅时,用淀粉勾芡一点水浇入锅中焖三分钟。起锅,浇麻油,再撒点芝麻。
梭子蟹提前蒸过,千叶豆腐也比较容易熟,所以蟹和千叶都要爆炒,超太久容易变烂,螃蟹容易丢失味道。