原料

草鱼或鲈鱼: 半斤， 干辣椒: 一个， 郫县辣酱: 1匙， 大葱: 3片， 姜: 一片， 生抽: 3-4匙， 老抽: 1匙， 料酒: 1匙， 白糖: 1匙， 醋: 1-2匙， 盐: 少许， 生粉: 少许， 木耳豌豆胡萝卜山药神马的: 少量

步骤

1将鱼肉洗净切片，加入少量生粉、料酒和盐，腌制15-25分钟

2热锅下凉油，烧至七成热之后放入葱、姜和干辣椒，爆香之后捞出

3加入少量清水，再放入白糖、老抽、生抽、郫县辣酱和醋，炒制宫保酱料

4闻到酱料的香味之后就可以下入鱼片了

5稍稍翻炒两下，自行构思，翘入一些颜色美丽的辅料做点缀

6盛盘！出锅！！米西米西

小技巧

宫保酱料的做法大体是不变的。但是本人生性不爱吃那种死死地肉。就用鱼肉来做吧~~~ 根据自己的口味。也可以多放些辣椒和辣酱。我是因为胃不好才放的不多。其实我也灰常爱吃并且能吃辣哟%>_<%