原料

大虾: 若干只， 粉丝: 适量（根据大虾的数量调整）， 蒜: 半只， 葱花: 一小撮， 生抽: 两大勺， 耗油: 一大勺， 料酒: 适量， 糖 | 盐 | 味精: 适量， 清水: 50ml， 食用油: 适量

步骤

1粉丝提前泡软备用。蒜切末。

2大虾洗净开背去虾线。开背后虾肉适当剪碎/剁碎一下。用料酒少量腌制去腥。

3蒜瓣剥净切末，冷油下锅小火煸炒出香味，加入生抽、耗油、糖、盐、味精，混合后加入冷水，烧滚开后关火盛出备用。

4将粉丝盘在盘底，腌制过的大虾直接排在粉丝上，将蒜蓉均匀地抹在虾背上，多余的酱料沿着盘子四周加入粉丝内。

5蒸锅大火烧开后，上锅十分钟。出锅后放入葱花，淋上烧热冒烟的食用油即可。