碧绿脆嫩,清鲜爽口.
主料：芹菜200克， 辅料：豆腐干100克， 调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克
1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出； 2.花椒泡热水制成花椒水； 3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透； 4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟； 5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。
健康提示： 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
