虾: 300g, 莲藕: 1节, 土豆: 1个, 豆芽: 少许, 配料(麻椒、花椒、大蒜、姜):
1虾开背去线,剪掉须头,然后用生粉包裹一层
2土豆、莲藕切薄片后过两次水
3锅内热油后炸虾,炸完虾炸土豆、莲藕片;全部炸完后捞起备用
4把豆芽稍微翻炒下,盛起备用
5热锅后下所有配料,翻炒出香味后把虾、土豆、莲藕、豆芽全部倒下,加盐 ,加少许酱油! 调中小火后盖上锅盖2分钟 !ok!装盘后摆点香菜
我的是简单版的,想要追求更加入味的做法,可以下点豆瓣酱等调料!虾可以提前20分钟研制料酒~