原料

干蕨菜，酱油，芝麻碎，盐少许，葱段，胡萝卜丝，植物油

步骤

1、干蕨菜泡一天，充分泡开后放热水中煮15分钟，凉水中冷却，洗净后清水中泡一天，备用。 2、油烧热后，放入胡萝卜丝煸炒。 3、加入蕨菜翻炒，+酱油+盐+葱段+芝麻碎，关火装盘。

小技巧

1、炒蕨菜不易炒老，咸淡多用酱油来调，盐补助作用。 2、蕨菜加入很多盐的话水分会流失，就会变的很老，因此这道菜酱油是主调味品。