大米粉: 100g， 水: 120g
1我的大米粉是老家人自己磨的 怕粉不细腻 过了一遍筛
2大米粉中加入些许调味品 我加了孜然粉和盐 喜欢原味的 可以忽略这步
3将水倒入大米粉中 搅拌均匀 水量可以自己调节 最好是轻微可流动的糊状 喜欢吃厚实的米饼 也可以少加水 和成面团
4蛋卷模具预热 舀一小勺米粉糊倒在模具上 盖上模具 中小火慢烤
5中途要给模具翻面 可以打开看一下 不要烤糊啦
6烤到微黄即可 由于没有加糖 米饼上色很轻的 而且没有加油 所以烤好的米饼是硬的 不能像蛋卷一样卷起
7我用的蛋卷模具类似这种 但是是有格纹的
1.食谱中的量 大约可做5张蛋卷