原料

酸辣椒: 适量， 雷公菌: 400g， 肉米姜: 适量， 大蒜: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量

步骤

11 雷公菌，洗净。烧热水，雷公菌焯水。焯水可使雷公菌展开，洗掉里面的沙子。

22 肉米姜，蒜，料酒，盐，腌制。

33 姜，蒜，酸椒切末备用。

4起锅热油~到入肉米翻炒~炒开肉米后依次倒入切末的蒜，酸椒，及焯好水的雷公菌，大火翻炒。加盐，少量味精，翻炒三五分钟，出锅前加少量蚝油。

55 盛盘撒葱花，即可。