小龙虾: 3斤， 姜片: 一把， 青花椒: 适量， 蒜头: 若干， 大葱: 一根， 啤酒: 一听， 盐: 少许， 酱油: 少许， 白糖: 少许， 醋:
1小龙虾去头抽肠。水里加盐跟生粉洗净小龙虾。也可以用淘米水代替。
2洗净之后沥干。
3放姜片，花椒粒，少许盐，料酒腌制十分钟。同时将蒜打成泥，大葱切成葱头。
4油烧热到五成，下花椒，姜片中火翻炒。然后下蒜泥，蒜泥不要下太早，不然香味会挥发，吃起来不够香。
5开大火，下虾球爆炒，加盐，酱油，蚝油
6加葱头继续炒，然后加啤酒一听，盖上锅盖焖煮。
7汤汁快煮干的时候加白糖翻炒，起锅前加醋，小葱。
8起锅装盘