原料

低筋面粉: 100g， 融化黄油: 27g， 牛奶: 40g， 鸡蛋: 3个， 细砂糖: 55g， 盐: 1/4t

步骤

1准备好所需材料。

2将鸡蛋和细砂糖、盐装入容器，隔热水加热到约40℃。

3移开热水，用电动打蛋器高速打发到蛋黄糊滴落有纹路。

4筛入1/3低筋面粉并翻拌均匀，再筛入2/3低筋面粉并翻拌均匀，直到所有面粉都混合均匀。

5分三次加入牛奶并翻拌均匀。

6分三次加入黄油并翻拌均匀。

7将蛋糕糊倒入放有纸杯的模具后，震动几下模具，震出小气泡。

8放入预热好的Westinghouse西屋4001J烤箱中层，上下火180℃，烘烤18-20分钟至蛋糕熟透即可。

9取出蛋糕，放凉后饰以豆沙韩式裱花即可。

10美味的豆沙裱花海绵杯子蛋糕就做好了。

小技巧

1.倒入蛋糕糊的时候，每只纸杯装至8分满即可。 2.当打到提起打蛋头，蛋液滴落在表面不会很快消失，就好了，或者插一根牙签在蛋液里，不会倒。 3. 翻拌低粉的时候要分3次筛入低粉，每次都上下翻拌到没有干粉，翻拌的时候注意手法，下去快，上来轻，以免消泡。过程中速度要快，动作要轻，以免面糊上筋。 4.全蛋打发比蛋白打发要时间久点，气温低的话，放在热水盆可以帮助打发。