原料

梅花排: 200g， 生抽: 45ml， 糖: 适量， 生姜，蒜: 图中量， 料酒: 适量， 水: 少许， 黑胡椒: 少许

步骤

1      腌料：生姜切片，蒜切碎，生抽，糖。       梅花排泡去血水沥干，两面拍黑胡椒粒。       放入腌料中，加少许水与肉持平即可。

2       梅花排需要腌制24小时左右。        如果时间仓促，半天也可以。

3提前拿出来，用厨房纸吸干腌料水。 用纸裹住梅花排装入保鲜袋，放进冰箱待煎。

4冰箱拿出来。

5热锅热油，下梅花排。大火1分钟，转小火慢慢煎。

6翻面继续煎。

7如果怕不熟，可以用剪刀剪开，再煎。

8翻面煎。

9装盘。